Dlaczego warto popijać sok z kapusty kiszonej?

Jak powszechnie wiadomo, zdrowa żywność niejedno ma imię. Istnieje wiele produktów, które posiadają pozytywny wpływ na nasze zdrowie, zarówno fizyczne jak i psychiczne. Na uwagę zasługuje bez wątpienia sok z kiszonej kapusty. Posiada on liczne zalety, które sprawiają, że warto włączyć go do swojej diety. Dobrze jest jednak popijać go z umiarem.

Jakie właściwości posiada sok z kiszonej kapusty?

W soku z kiszonej kapusty znajdziemy liczne substancje, które odpowiadają za jego prozdrowotne działanie. Mowa tu przede wszystkim o witaminie C, z której słynie ów specyfik. Witamina C sprawia, że układ odpornościowy funkcjonuje znacznie sprawniej. Dzięki tej witaminie jesteśmy znacznie mniej podatni na różnego rodzaju infekcje, które atakują nasz organizm. Z tego też względu dobrze byłoby popijać go w okresach, w których jesteśmy narażeni na zwiększone ryzyko infekcji. W soku z kiszonej kapusty znajdziemy również spore ilości dobroczynnych bakterii. Właściwości probiotyczne soku z kapusty kiszonej sprawiają, że będzie on wzmacniał prawidłowe funkcjonowanie jelit. Nie sposób również ukryć, że probiotyczne właściwości soku pomogą układowi trawiennemu. W soku z kiszonej kapusty znajdziemy również całkiem spore ilości witaminy A, która jest niezbędna dla zachowania atrakcyjnego wyglądu włosów, skóry oraz paznokci. Wreszcie, sok z kapusty kiszonej jest prawdziwą skarbnicą potasu, wapnia oraz żelaza. Minerały te sprawiają, że nasz organizm funkcjonuje znacznie lepiej.

Jakie zastosowanie znajduje sok z kapusty?

Jak już zostało wspomniane powyżej, sok z kapusty kiszonej posiada szereg właściwości prozdrowotnych. Bez wątpienia można więc stwierdzić, że jego regularne spożywanie przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania ciała oraz umysłu. Sok z kapusty jest również niskokaloryczny, dlatego bez obaw mogą popijać go osoby będące na dietach odchudzających. Wiele osób zastanawia się nad tym, gdzie znajdziemy sok z kapusty. Nie musimy się jednak obawiać o to, że znalezienie go sprawi nam jakieś trudności. Sok z tego dobroczynnego warzywa znajdziemy bowiem w większości sklepów ze zdrową żywnością. Czasami jest on dostępny również w supermarketach. Nie wolno jednak zapominać o tym, aby popijać go z rozwagą. Zbyt częste popijanie soku z kapusty kiszonej może bowiem doprowadzić do problemów trawiennych. Należy mieć na uwadze również to, że sok z kapusty kiszonej zawiera spore ilości soli. Codzienne wypijanie butelki soku nie byłoby więc zbyt rozsądnym pomysłem. Nadmiar soli przyczynia się bowiem do powstania wielu problemów ze zdrowiem. 

Liść zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com

Czytaj dalej →

Skład i właściwości soku z kiszonej kapusty

Sok z kiszonej kapusty to płyn, który powstaje podczas kiszenia kapusty. Kiszenie to proces fermentacji mlekowej polegającej na przekształceniu cukrów prostych zawartych w kapuście w kwas mlekowy, przy udziale bakterii, po wcześniejszym dodaniu soli. Podczas tego procesu następuje obniżenie pH środowiska.

Skład soku z kiszonej kapusty

Sok z kiszonej kapusty zawiera wiele cennych dla organizmu człowieka składników. Najważniejsze z nich to:

  • kwas mlekowy,
  • bakterie wywołujące proces fermentacji mlekowej – naturalne probiotyki,
  • witaminy: C, B1, B2, B3, B6, B7, E, K, A, U,
  • makroelementy: potas, sód, wapń, fosfor, magnez, siarka,
  • mikroelementy: żelazo, molibden, jod.

Właściwości soku z kiszonej kapusty

O właściwościach i znaczeniu soku dla organizmu człowieka decydują składniki w nim zawarte. I tak:

  • kwas mlekowy wykazuje właściwości antybakteryjne i grzybobójcze. Jednocześnie bakterie wywołujące proces fermentacji mlekowej po dostaniu się do jelit są naturalnymi probiotykami pomagającymi w procesie trawienia pokarmów oraz pozytywnie wpływającymi na cały układ pokarmowy oraz odporność organizmu,
  • sok z kiszonek kapusty jest szczególnie bogaty w witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu, usuwa wolne rodniki, pomaga w walce z przeziębieniami i infekcjami. Wpływa na przemianę tłuszczów w organizmie, obniża poziom cholesterolu oraz przyspiesza metabolizm,
  • witaminy z grupy B – często określane jako B-kompleks – w głównej mierze wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oaz są niezbędne w procesie przemiany materii,
  • witaminy A, E i C zawarte w soku z kiszonej kapusty zwane są witaminami młodości. Zawierają przeciwutleniacze dzięki czemu zwalniają procesy starzenia się organizmu. Dodatkowo witamina E wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu oaz pracę mięśni. Natomiast witamina A wpływa na dobry wzrok, pracę tarczycy oraz na błony śluzowe,
  • witamina K wpływa na prawidłową krzepliwość krwi, wchłanianie wapnia oraz chroni serce,
  • sok z kapusty jest głównym źródłem witaminy U, która wpływa na kondycję skóry opóźniając proces starzenia się jej,
  • potas i sód działając antagonistycznie kontrolują gospodarkę wodną w organizmie i tym samym wpływają na utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi,
  • wapń jest materiałem budulcowym kości i zębów oraz aktywatorem wielu enzymów. Wpływa też na funkcjonowanie układu nerwowego, krzepnięcie krwi oraz pracę mięśni,
  • fosfor wchodzi w skład kwasów nukleinowych i jest nośnikiem informacji genetycznej. Wpływa na utrzymanie równowagi kwasowo – zasadowej oraz odpowiada za przewodzenie bodźców nerwowych,
  • magnez bierze udział w procesie syntezy i rozpadu związków wysokoenergetycznych, głównie ATP,
  • siarka wpływa na właściwe funkcjonowanie skóry. Jest pomocna w leczeniu trądziku, łuszczycy, egzemy czy atopowego zapalenia skóry,
  • żelazo jest składnikiem hemoglobiny, która przenosi tlen z płuc do tkanek organizmu,
  • molibden umożliwia wytwarzanie enzymów niezbędnych do przyswajania przez organizm tłuszczów i cukrów. Wpływa również na przyswajanie żelaza,
  • jod jest pierwiastkiem niezbędnym do produkcji hormonów tarczycy. Od ich prawidłowego stężenia we krwi zależy funkcjonowanie mózgu, układu nerwowego, mięśni, serca czy nerek.

Warto więc, nawet profilaktycznie, spożywać sok z kiszonej kapusty (https://www.bee.pl/bio-food-sok-z-kiszonej-kapusty-300-ml-bio_p995131.html), aby wspomóc organizm w jego prawidłowym funkcjonowaniu.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com

Czytaj dalej →

Sok z kiszonej kapusty – czy powinniśmy go spożywać?

Kiszonki są od wieków nieodłącznym elementem polskiej kuchni – nie tylko świetnie smakują, ale mają także szereg prozdrowotnych właściwości. Do często pomijanego probiotyku należy naturalny sok z kiszonej kapusty. Oczywiście nie każdy musi go lubić, jednak jego regularne spożycie może przynieść spektakularne efekty dla naszego zdrowia.

Sok z kiszonej kapusty – właściwości

Sok z kiszonej kapusty jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. Każdy powinien spożywać go regularnie, by chronić organizm przed wieloma groźnymi chorobami. Niestety – sok z kiszonej kapusty często traktujemy po “macoszemu”, często wylewając go lub po prostu wyrzucając. Sok z kiszonki powstaje w wyniku fermentacji mlekowej, która zachodzi z udziałem szczepów bakterii Leuconostoci i Pediococcus. Są to naturalne probiotyki – bakterie te kolonizują florę jelit, dzięki czemu pełnią funkcję wspomagającą naszą odporność, chroniąc przed rozwojem wielu groźnych chorób. Sok z kiszonej kapusty jest bardzo bogatym źródłem antyoksydantów, które opóźniają procesy starzenia, ponadto sok normalizuje soki żołądkowe i wykazuje działanie bakterio i grzybobójcze. W soku z kiszonej kapusty można znaleźć bogate źródło magnezu, wapnia, sodu czy witamin z grupy B. Kiszonki regulują masę ciała i są skuteczne podczas stosowania diet.

Jak można spożywać sok z kiszonej kapusty?

Sok z kiszonki nadaje się do bezpośredniego spożycia. Można pić 0,5-1 szklanki tego napoju dziennie, jednocześnie nie powinno się przesadzać. Mniejsze dawki można stosować w celach profilaktycznych. W poszukiwaniu najlepszego soku z kapusty powinniśmy się udać na lokalny targ lub sklep z ekologiczną żywnością. W takich miejscach sok z kiszonej kapusty jest zdrowym produktem, który pochodzi z niewielkich gospodarstw. Wiadomo, że nie każdy musi lubić smak kiszonek – dla takich osób przeznaczony jest liofilizowany sok, który ma postać łatwych do połknięcia tabletek. Lepiej unikać soku pochodzącego z marketu – jego skład to istna tablica Mendelejewa! Kategroczynie nalezy odłożyć produkt, który powstał na bazie kwasku cytrynowego lub octu – taka kapusta nie może mieć wiele wspólnego z kiszonką, a tym samym nie ma swoich dobroczynnych właściwości.

Kiedy nie pić soku z kiszonej kapusty?

Sok z kiszonej kapusty jest odradzany u osób cierpiących na nadciśnienie, z zespołem jelita wrażliwego czy z wrzodami żołądka. Sok z kiszonej kapusty zawiera spore ilości soli, dlatego też może nadmiernie obciążać nerki. Właśnie dlatego należy pamiętać, by pić nie więcej niż 1 szklankę soku dziennie.

Liść zdjęcie utworzone przez timolina - pl.freepik.com

Czytaj dalej →